İçli köfte haşlama, bu lezzetli yemeğin pişirme aşamalarından biridir ve doğru yapıldığında köftelerin dağılmasını engeller. İşte dikkat edilmesi gerekenler:
Su Kaynatma: Su, bol miktarda ve derin bir tencerede kaynatılmalıdır. Kaynama noktasına gelmeden köfteler atılmamalıdır.
Tuz ve Yağ: Kaynayan suya bir miktar tuz ve sıvı yağ eklemek, köftelerin yapışmasını önler.
Köfteleri Atma: Köfteler nazikçe ve teker teker kaynar suya bırakılmalıdır. Hepsini birden atmak suyun sıcaklığını düşürebilir ve köftelerin dağılmasına neden olabilir.
Pişirme Süresi: Köfteler su yüzeyine çıkmaya başladıktan sonra yaklaşık 7-10 dakika daha pişirilmelidir. Tamamen pişmeleri önemlidir.
Servis: Pişen köfteler kevgir yardımıyla sudan alınır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ile servis edilebilir.